Sin Formato

Ingredientes

1 Kg de arrachera mariposa

2 Tazas de queso manchego

¼ Taza de perejil liso

¼ Taza de perejil chino

2 Chorizos españoles

½ Taza de Aceite Sabrosano

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

1

Precalentar el horno a 150ºC.

Tomar la arrachera y amasarla un poco para hacerla más delgada y dejarla a un lado.

2

Hacer una incisión longitudinal en el chorizo para retirar la piel que lo cubre. Colocar los chorizos en un recipiente mediano y comenzar a aplanar el chorizo con la ayuda de una cuchara.

3

Sazonar la carne con sal abundante y un poco de pimienta. Tomar el chorizo y distribuirlo a lo largo de toda la superficie de la carne. Seguido del perejil y el queso manchego.

4

Tomar un extremo de la comenzar a enrollar la carne.

5

Calentar el Aceite Sabrosano en un sartén mediano, una vez caliente, sellar la carne en el extremo donde cierra el rollo.

6

Colocar el rollo en una charola para hornear, cubrir con un papel aluminio y hornear a 150ºC por aproximadamente 1:15 hrs.

Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y cortar en medallones para servir.

Fuente/Agencias