Receta de Natillas de almendra
Ingredientes
500 ml de leche de almendras.
3 Yemas de huevo.
90 gr de azúcar.
2 Cucharadas soperas de maicena.
100 gr de almendras crudas trituradas.
Pizca de canela en polvo.
1 Rama de canela en polvo.
Preparación
Abre los huevos y separa la yema de las claras para colocarlas en un bol. Mezclamos añadiendo la maizena y se remueve todo hasta que este bien integrado.
Ubicamos una olla media, en esta agregamos la leche, la mezclamos con el azúcar y la calentamos añadiendo la rama de canela.Natillas de almendra
En el preciso momento que la leche empiece a hervir apagamos el fuego y quitamos la rama de canela.
Añadimos la mezcla de maizena con huevo, volvemos a encender el fuego, mezclamos constantemente con fuego medio hasta que logremos que dicha mezcla pueda espesar.
Seguidamente cuando espese apagamos el fuego y agregamos casi la totalidad de las almendras crudas. Continuamos mezclando.
Previamente se tritura la almendra
Luego en pequeños vasitos iremos añadiendo la natilla. Dejamos enfriar y le agregamos lo que ha sobrado de almendras y una pizca de canela en polvo.
Añadimos la canela
Las llevamos a la nevera para dejarlas por un tiempo de almenos 2 horas.
Finalizado el tiempo servimos y degustamos.
Consejos
Tambien puedes utilizar leche de vaca.
Fuente/Agencias