Sin Formato

Ingredientes

• 1 kg de champiñones
• 1 zanahoria pelada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de miso
• Salsa de soja
• Tofu (opcional)
• Cebollino

Preparación

1. Cortar la zanahoria en tres o cuatro trozos y la cebolla y los champiñones en cuartos. Ponerlos en una cazuela con los dientes de ajo aplastados y pelados.
2. Cubrir con dos litros de agua fría y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer suavemente durante una hora. Una vez hervido, dejar que se temple y colar.
3. Añadir el miso disuelto en un poco del caldo. Probar y, si el miso no se nota mucho, añadir un poco más de cucharada en cucharada, hasta que tenga presencia. Si cuando ya sabe a miso te parece que la sopa un poco sosa, añadir salsa de soja cucharada a cucharada.
4. Servir con cebollino picado. Si se quieres hacer un poco más sustanciosa, se le puede añadir tofu.

Fuente/Agencias